《衡东土菜新赋 以“食在衡东”为韵》

胡 素

巍巍南岳，炎帝留传耒耜；涓涓洣水，神农亲尝百食。八百岁彭祖善烹，尧舜奉为惠政；数千年孔孟弘道，君子道遵食色。人间烟火，灼灼其华；玉影佳人，茫茫其里。若夫朝圣祝融，极目潇湘。则炊烟袅袅，南岳乃绚乎迤逦；时光冉冉，衡东而蕤乎绵延。燕来可语，屡见韶德；雁去留声，汇成大器。是以，美食达人，闻香而至洣水；好吃菩萨，寻味而达吴集。于是芳馨流绪，食神比翼。宝马雕车，凤箫声异。看灯火红、酒花白，菜花馨；星如织，流光溢、鱼龙萃。人以是聚，宏开中华饮誉之食邑；县以是富，独擎国家土菜之旗帜。

萦萦紫气，袅袅天籁。 在衡之东，有洣流彩。是神农尝草之都，历史悠久；乃湘菜发祥之地，商贸宏迈。熠熠之丽天，品物流形；赫赫之光明，派注云梦。源出“倒米下锅”兮，奇景传于世界。滴滴珠米成河兮，玉带绕而清载。乃汲千峰之灵液兮，吮万壑之琼浆；育古楚之先民兮，启蒙昧而发悟；滋后世之华胄兮，承翔煮而四泰。民赖鸿猷兮，得蒙润泽。地广物茂兮，六畜盈寨。于是溢田园山野之清香，感毛羽片鳞之亲昵。入牖乎百姓厅堂，敦厚于乡村密码。兴厨艺之巧，而呈烹饪之长。是以，乡宴美而土菜兴，衡东旺而琼英绚。美食盛举共襄，野菜入室登堂。十强湘菜名县，显山露水；十大地标食材，四海亨泰。以美食而擎经济兮，荣中华厨师之乡；灿文旅而惠域民兮，恢经济腾龙之概。

惊为天赐，山川自带佳羹；喜凭人造，烹艺拔萃蜚声。民藏菜谱，两朝状元秘弘；访客宴遇，元帅故里乡罾。民国大师，陈少梅画笔难描；中华剪纸，传承者无题不铭。嘉庆微服私享，钦点黄色贡椒；镇乡鼎兴品牌，多彩农业纷呈。古法赓续，味蕾昭彰；妙手回春，放纵恣爱。是以动鼎元，出甘醇。调五味，入芳鼐。天下游人，世海嘉宾，乘槎驱车，风流邂逅。其店早布京城，星撒华夏千二百家；其品臻上国宴，成就厨艺八千湘烹。探其庖厨之道，乃顺其物性；荤素配搭，康养颐和。水米油盐酱醋火，锅碗瓢盆奏乐鸣。巧颠勺，煎星汆斗乾坤小；妙吊汤，倒海翻江日月情。最可爱，湘邀八大碗，争雄翘楚；三樟黄贡椒，古今婷娉。还知么，杨桥麸子肉呼之油出；吴集煨鸭蛋威风缨缨。草市豆腐，知味停车；石湾脆肚，下马垂青。真塘活鱼，上桌犹跳；大浦血鸭，色全味正；新塘削骨肉，骨髓透香；白莲九孔藕，帝王宴迎。鳝鱼炒蛋，艺无定绳。食不厌精，脍不厌细，品出厚重，辣出激情，四海寻春，中国味道江湖，一桌土菜，衡东乡宴扬名。

醉美衡东，两江抱定福地；魅力土菜，满城馨香萦笼。印章小方圆，物畅如虹贯日；烹饪大舞台，食神打卡衡东。米酒茶油黄贡椒，土菜三魂藏精髓；乡味乡厨土头碗，农家百厨显神工。其势壮矣，宴龙一开，经济之围圈逾大；其景嘉焉，乡筳整合，万千产业长追风。蝉联大奖，功归万名厨艺健儿；倍臻精品，情谢历届政要股东。奏盛世之弦，拔新兴之符；扬文化新局，谋经济之鸿。嗟乎！饮食乃天性，然知味与知音同鲜；艺术有奥妙，但随心与随手即聪。故智者养生，饮食有节；公仆勤政，生息有道。噫！游在衡东，重开烂漫；食在衡东，有口皆碑。治政若烹小鲜，天下大道在公。颂曰：